Cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố

Bước 1: Cho đậu nành vào bát để ngâm với nước khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm. Vỏ đậu nành có chứa dầu và lẫn tạp chất, chúng tạo ra bọt làm sữa đậu nành không ngon và mau hỏng. Do đó, trong khi ngâm đậu, bạn hãy cẩn thận vớt bỏ hết bọt và hạt mốc, như vậy nước đậu sẽ ngon và lâu hỏng hơn.

Sau khi ngâm đậu xong, bạn chắt bỏ nước ngâm, rửa sạch lại đậu nàng dưới vòi nước lạnh thêm vài lần nữa.

Bước 2: Đậu ngâm cho đến khi đạt độ mềm thì cho vào cối xay sinh tố, thêm nước vào theo tỉ lệ 4 muỗng canh đậu nành tương đương với 350ml nước. Nên làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố có kèm theo bộ lọc để dễ dàng loại bỏ bã đậu. Có thể tăng, giảm lượng nước tùy theo khẩu vị của bạn thích uống loãng hoặc đậm đặc.

Bật máy xay trong khoảng 2 phút, cho máy nghỉ 30 giây rồi tiếp tục xay đế tránh máy hoạt động liên tục sẽ bị nóng. Tắt máy, rót hỗn hợp sữa qua rây lọc để tách riêng phần bã đậu nành.

Bạn nên lọc đi lọc lại nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn phần bã đậu và sữa được sánh mịn hơn.

Bước 3: Cho phần nước sữa đậu vừa lọc vào nồi hoặc chảo đun, thêm vài lá dứa để dậy mùi thơm. Sau đó bắc lên bếp gas hoặc bếp điện, đun với nhiệt độ thấp. Vừa đun vừa khuấy đều tay và hớt bỏ phầnbọt trên mặt sữa. Thông thường công đoạn này mất khoảng 10 phút. Khi thấy sữa sôi thì cho thêm đường vào, khuấy cho tan rồi tắt bếp.