Làm kem dừa bằng Máy xay sinh tố cực ngon

Vào những ngày hè oi bức không gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức một ly kem ngọt ngào, mát lạnh. Tiếp nối chuỗi bài viết “Cách làm kem ngon bằng Máy xay sinh tố Chuẩn Chất xin giới thiệu đến các bạn thêm một loại kem béo ngậy, hấp dẫn mà chúng ta có thể dễ dàng thực hiện tại nhà dù không có Máy làm kem. Hãy cùng Chuẩn Chất bắt tay làm kem dừa bằng Máy xay sinh tố nhé!

Nguyên liệu làm kem dừa bằng Máy xay sinh tố

  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 50 g đường (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của bạn)
  • 100 ml sữa đặc
  • 100 ml sữa tươi không đường
  • 200 ml nước cốt dừa (loại đóng hộp)
  • 1 muỗng canh bột năng
  • 50 g cơm dừa bào sợi
  • 250 ml Whipping-cream (còn gọi là kem béo, có thể dễ dàng mua ở siêu thị hay các cửa hàng tiện lợi)
  • 1 muỗng cà phê vani lỏng (có thể sử dụng vani bột dạng ống thay thế)
  • Các loại hạt khô, trái cây ăn kèm như chocolate, hạnh nhân, đậu phộng… (không bắt buộc)
làm kem dừa bằng máy xay sinh tố

Dụng cụ làm kem dừa bằng Máy xay sinh tố

  • Máy xay sinh tố (bạn nên sử dụng loại máy xay có công suất cao từ 300 W trở lên, dung tích cối khoảng 1 lít hoặc hơn để xay hết nguyên liệu trong 1 lần và tránh hổn hợp bị văng ra ngoài trong quá trình xay).
  • Cây đánh trứng, nồi, chảo, rây bột.

Cách làm kem dừa bằng Máy xay sinh tố

Bước 1. Bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của 3 quả trứng gà cho vào trong bát cùng với 50g đường cát trắng. Dùng cây đánh trứng đánh đều tay, đến khi hỗn hợp quyện vào nhau và có màu vàng nhạt thì ngừng.

cach-lam-kem-dua-bang-may-xay-sinh-to6
cach-lam-kem-dua-bang-may-xay-sinh-to18

Bước 2. Bạn cho nước cốt dừa vào trong một cái nồi rồi bắt lên bếp đun sôi cùng với sữa đặc. Dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, bạn chú ý thấy trong nồi bắt đầu xuất hiện sủi bọt thì tắt bếp, rồi cho sữa tươi vào khuấy đều thêm lần nữa (hình 1). (Tránh để hỗn hợp sôi quá nóng vì khi cho vào lòng đỏ trứng sẽ làm trứng chín vón cục, không ngon.)

Bước 3. Cho từ từ nước cốt dừa vào bát đựng trứng, vừa đỗ vừa đánh thật đều tay (hình 2). Sau đó rây thêm bột năng vào, rồi bắt lên bếp đun sôi với lửa nhỏ lần nữa, thấy vừa sôi thì tắt bếp để nguội. (hình 3,4)

làm kem dừa bằng máy xay sinh tố

Bước 4. Trong khi chờ hỗn hợp nước cốt dừa nguội, bạn cho phần cơm dừa bào sợi vào chảo rang ở lửa nhỏ chừng vài phút, đến khi cơm dừa chuyển sang vàng nâu có mùi thơm là đạt. 

làm kem dừa bằng máy xay sinh tốRang cơm dừa đến khi chuyển sang màu vàng nâu, có mùi thơm béo đặc trưng.

Bước 5.  Cho tất cả cơm dừa vừa rang vào hỗn hợp trứng và nước cốt dừa đã nguội ở trên, cho thêm vani rồi dùng muôi khuấy đều hỗn hợp.

làm kem dừa bằng máy xay sinh tốTrộn thật đều vụn dừa vào hỗn hợp nước cốt dừa trứng.

Bước 6. Tiếp theo, bạn cho 200 ml Whipping-cream vào máy xay sinh tố (hình 1, 2), xay cho tới khi kem bông lên có chóp là được (hình 3). Sau đó cho hỗn hợp nước cốt dừa (đã nguội) ở trên vào xay thêm lần nữa tới khi tất cả hòa quyện vào nhau là được. (hình 4)

làm kem dừa bằng máy xay sinh tố

Bước 7. Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp kem vào trong khuôn hoặc hộp đựng kem, dùng nắp kín đậy lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh làm đông từ 6 đến 8 tiếng là có thể thưởng thức.

Để món kem thêm phần hấp dẫn và không bị đá dăm đá khi hoàn thành (lỗi này khi làm kem tại nhà rất hay gặp phải) là cách 2 giờ, bạn mang hổn hợp ra đảo đều rồi cho lại vào ngăn đá tiếp tục làm đông. Làm như vậy, lặp lại từ 3 – 4 lần, hỗn hợp kem khi hoàn thành sẽ xốp, mịn rất ngon.

cach-lam-kem-dua-bang-may-xay-sinh-to0
cach-lam-kem-dua-bang-may-xay-sinh-to8
cach-lam-kem-dua-bang-may-xay-sinh-to24

Trên đây là cách làm kem dừa đơn giản bằng máy sinh tố vô cùng đơn giản mà bạn có thể thử trổ tài cùng gia đình. Dùng dụng cụ múc kem lấy từng viên kem dừa ra đĩa, cho thêm hạnh nhân, đậu phộng, trái cây hay chocolate trip… ăn kèm sẽ làm tăng thêm hương vị cho món kem dừa thêm hấp dẫn và thơm ngon.

Chúc các bạn thành công,

Chuẩn Chất.

Reply